2021年5月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。
前半
ヨーグルトのムース
さわやかなヨーグルトのムース。
グレープフルーツのゼリーで仕上げます。
後半
全粒粉スコーン＜Ｎｅｗ＞
全粒粉とヨーグルトのスコーン。
クルミ入り。
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。
前半
プフラムメンクーヘン＜Ｎｅｗ＞
フレッシュチーズとイチゴを使ったベイクドチーズ。溶けたイチゴがジューシーです。
後半
台湾カステラショートケーキ＜Ｎｅｗ＞
柔らかなスフレ生地にホワイトチョコのシャンティとイチゴをサンドしました。
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。
前半
ヴェリーヌ キャラメル ヴァニーユ＜Ｎｅｗ＞
キャラメルムースとヴァニラムース。
清美オレンジ入り。
後半
ヴェリーヌ ショコラ キャフェ
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー
ダックワーズ
メレンゲを使ったアーモンド風味いっぱいの焼き菓子。キャラメルクリームをサンド。
スポットメニュー
カヌレ ショコラ＜Ｎｅｗ＞
ショコラ風味のカヌレ。オールドラム風味
ショコラコース
シェフオリジナルレシピによる本格的なショコラコースです。
前半
タイトル
只今準備中です。今しばらくお待ちくださいませ。
後半
タイトル
只今準備中です。今しばらくお待ちくださいませ。
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。
前半
マドレーヌ ピスターシュ シトロン＜Ｎｅｗ＞
ピスタッチオとレモンのマドレーヌ。ピスタチオのガナッシュ入り。チョココーティングで仕上げます。
後半
タイトル
只今準備中です。今しばらくお待ちくださいませ。
