2021年6月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。
カルディナル シュニッテン
ウイーン菓子。紅茶風味。
カフェ アンサンブル
コーヒームースとコーヒーゼリー
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。
ケーク オランジュ クランベリー＜Ｎｅｗ＞
オレンジのコンフィチュールとクランベリー入りケイク。
タルト スリーズ
アメリカンチェリーのタルト
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。
前半
タルト リュバーブ ２０２１＜Ｎｅｗ＞
リュバーブのタルト。リュバーブのテリーヌで仕上げます＜Ｎｅｗ＞
後半
ベリーヌ フォレ ノワール
ショコラのゼリー、チェリーのコンポート。ベリーヌ仕立て。
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー
キャロットケーキ
ピーカンナッツとレーズン入りキャロットケーキ。クリームチーズで仕上げます。
スポットメニュー
チーズロール＜Ｎｅｗ＞
クリームチーズ入りスフレ生地にチーズシャンティ―と季節のフルーツをロールにします。
ショコラコース
シェフオリジナルレシピによる本格的なショコラコースです。
前半
タイトル
只今準備中です。今しばらくお待ちくださいませ。
後半
タイトル
只今準備中です。今しばらくお待ちくださいませ。
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。
前半
ジェラート2種＜Ｎｅｗ＞
ミルクチョコレートのジェラート。マンゴーパッションのコンフィチュール入り。
後半
ジェラート2種＜New＞
和栗のジェラート。大納言入り。
