2021年９月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。
ガトーマロン
モンブラン風マロンケーキ
シュー ア ラ クレーム
バニラ風味のシュークリーム
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。
マロン フロマージ
マロン風味のプチフロマージュ
クスクスとイチジクのタルト
クスクスとイチジクのタルト。キャラメル風味＜New＞
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。
イチジクのコンポートゼリー
ブラマンジェと白ワインでコンポートしたイチジクのゼリー。
ムロン モデラート＜New＞
アーモンドスポンジにメロンとココナッツのアンサンブル。メロンゼリーとフランボワーズ入り。
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー
大納言と黒豆の抹茶ケーキ＜New＞
柔らかな口当たりの抹茶ケーキ。
スポットメニュー
エンガディナー２０２１＜Ｎｅｗ＞
クルミの濃厚ヌガーサブレ。
ショコラコース
シェフオリジナルレシピによる本格的なショコラコースです。
前半
パフケーキ
柔らかなスポンジ生地にカスタードをたっぷり詰めました。（スポットメニュー）
後半
タイトル
只今準備中です。今しばらくお待ちくださいませ。
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。
リンツァーアウゲン＜Ｎｅｗ＞
アーモンドサブレ生地を焼き上げ赤スグリのコンフィチュールで仕上げます。
ヴィーガン パヴェ ショコラ＜New＞
卵、乳製品不使用のチョコレートケーキナッツを振りかけて焼き上げます。ヴィーガンスイーツ
