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2021年10月のレッスンメニュー

初級コース

誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。

オムレット

アーモンドスポンジにカスタードと季節のフルーツでオムレットにします

コーヒートルテ

コーヒロール生地とコーヒークリームでトルテ型に仕上げます

中級コース

やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。

タルト マロン

和栗ペースト入り風味豊かなマロンタルト

ヴェリーヌ マロン

マロンババロワと赤スグリのソース入り。マロンクリームで仕上げます<New>

上級コース

技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。

モンブラン

自家製マロンペーストのモンブラン。

モンブラン ショコラ<New>

すべてのパーツにショコラを使ったモンブランショコラ。

焼き菓子コース

シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。

通常メニュー

アーモンド マロン<New>

柔らかな口当たりのマロンケーキ。

スポットメニュー

タルト フロマージュ マロン<New>

クリームチーズとマロン。フランボワーズのコンフィチュール入り。

ショコラコース

シェフオリジナルレシピによる本格的なショコラコースです。

前半

和栗のミルクジャム

滑らか和栗ミルクジャム。(過去メニュー)

後半

マロンプリン

只風味豊かな柔らかマロンプリン。(過去メニュー)

シェフの気まぐれコース

シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。

ルレ マロン ノワゼット<New>

ヘーゼルナッツ風味のロール生地をマロンクリームでロールにしました。

マロニエ

マロン風味いっぱいの焼き菓子。グルテンフリー

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