
2021年10月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。

オムレット
アーモンドスポンジにカスタードと季節のフルーツでオムレットにします

コーヒートルテ
コーヒロール生地とコーヒークリームでトルテ型に仕上げます
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。

タルト マロン
和栗ペースト入り風味豊かなマロンタルト

ヴェリーヌ マロン
マロンババロワと赤スグリのソース入り。マロンクリームで仕上げます<New>
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。

モンブラン
自家製マロンペーストのモンブラン。

モンブラン ショコラ<New>
すべてのパーツにショコラを使ったモンブランショコラ。
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー

アーモンド マロン<New>
柔らかな口当たりのマロンケーキ。
スポットメニュー

タルト フロマージュ マロン<New>
クリームチーズとマロン。フランボワーズのコンフィチュール入り。
ショコラコース
シェフオリジナルレシピによる本格的なショコラコースです。
前半

和栗のミルクジャム
滑らか和栗ミルクジャム。(過去メニュー)
後半

マロンプリン
只風味豊かな柔らかマロンプリン。(過去メニュー)
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。

ルレ マロン ノワゼット<New>
ヘーゼルナッツ風味のロール生地をマロンクリームでロールにしました。

マロニエ
マロン風味いっぱいの焼き菓子。グルテンフリー