2021年10月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。
オムレット
アーモンドスポンジにカスタードと季節のフルーツでオムレットにします
コーヒートルテ
コーヒロール生地とコーヒークリームでトルテ型に仕上げます
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。
タルト マロン
和栗ペースト入り風味豊かなマロンタルト
ヴェリーヌ マロン
マロンババロワと赤スグリのソース入り。マロンクリームで仕上げます＜New＞
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。
モンブラン
自家製マロンペーストのモンブラン。
モンブラン ショコラ＜New＞
すべてのパーツにショコラを使ったモンブランショコラ。
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー
アーモンド マロン＜New＞
柔らかな口当たりのマロンケーキ。
スポットメニュー
タルト フロマージュ マロン＜Ｎｅｗ＞
クリームチーズとマロン。フランボワーズのコンフィチュール入り。
ショコラコース
シェフオリジナルレシピによる本格的なショコラコースです。
前半
和栗のミルクジャム
滑らか和栗ミルクジャム。（過去メニュー）
後半
マロンプリン
只風味豊かな柔らかマロンプリン。（過去メニュー）
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。
ルレ マロン ノワゼット＜Ｎｅｗ＞
ヘーゼルナッツ風味のロール生地をマロンクリームでロールにしました。
マロニエ
マロン風味いっぱいの焼き菓子。グルテンフリー
