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2021年11月のレッスンメニュー

初級コース

誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。

ショコラティーヌ

ココアスポンジに軽いムースショコラとシャンティをサンドします

別立てスポンジ

別立てスポンジ生地でロールケーキを作ります。季節のフルーツ入り。

中級コース

やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。

タルト ペイザンヌ

和栗紅玉リンゴのタルト。レーズンと松の実入り<New>

林檎パイ

ティザーヌ風アップルパイ<New>

上級コース

技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。

N 21<New>

カカオ66%の軽いムースショコラに赤いフルーツのゼリーとブリュレ入り

かぼちゃのムースリーヌ<New>

ヘーゼルナッツのクランブルにかぼちゃのムースリーヌをサンドします。

焼き菓子コース

シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。

通常メニュー

安納芋のスイートポテト<New>

柔らかで優しい味わいのスイートポテト

スポットメニュー

バターサンド<過去メニュー>

フランス産バターを使ったバターサンド。蜂蜜風味のバタークリームとラムレーズン。

ショコラコース

シェフオリジナルレシピによる本格的なショコラコースです。

前半

クロワッサン

クロワッサンレッスン。満席になりました。次回は3月です。

後半

クッキー缶レッスン

16種類のクッキーを作ります。

シェフの気まぐれコース

シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。

タルト キャラメル バナーヌ<New>

バナナのキャラメルタルト。クリームチーズのプリンを流して焼き上げます。

タルトタタン

紅玉リンゴのタルトタタン

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