2021年1１月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。
ショコラティーヌ
ココアスポンジに軽いムースショコラとシャンティをサンドします
別立てスポンジ
別立てスポンジ生地でロールケーキを作ります。季節のフルーツ入り。
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。
タルト ペイザンヌ
和栗紅玉リンゴのタルト。レーズンと松の実入り＜New＞
林檎パイ
ティザーヌ風アップルパイ＜New＞
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。
N 21＜New＞
カカオ66%の軽いムースショコラに赤いフルーツのゼリーとブリュレ入り
かぼちゃのムースリーヌ＜New＞
ヘーゼルナッツのクランブルにかぼちゃのムースリーヌをサンドします。
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー
安納芋のスイートポテト＜New＞
柔らかで優しい味わいのスイートポテト
スポットメニュー
バターサンド＜過去メニュー＞
フランス産バターを使ったバターサンド。蜂蜜風味のバタークリームとラムレーズン。
ショコラコース
シェフオリジナルレシピによる本格的なショコラコースです。
前半
クロワッサン
クロワッサンレッスン。満席になりました。次回は3月です。
後半
クッキー缶レッスン
16種類のクッキーを作ります。
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。
タルト キャラメル バナーヌ＜Ｎｅｗ＞
バナナのキャラメルタルト。クリームチーズのプリンを流して焼き上げます。
タルトタタン
紅玉リンゴのタルトタタン
