2022年5月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。
前半
ヨーグルトのムース
さわやかなヨーグルトのムース。
グレープフルーツのゼリーで仕上げます。
後半
全粒粉スコーン
全粒粉とヨーグルトのスコーン。
クルミ入り。
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。
ヴェリーヌ エキゾチック＜Ｎｅｗ＞
ホワイトチョコとココナッツのムースに、パッションフルーツとマンゴーのゼリーで仕上げました。
台湾カステラショートケーキ
柔らかなスフレ生地にホワイトチョコのシャンティとイチゴをサンドしました。
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。
抹茶のティラミス＜Ｎｅｗ＞
抹茶のティラミス、ラズベリーのゼリーとャラメルノワゼット入り。
ヴェリーヌ ショコラ キャフェ
ショコラとコーヒーゼリー、ホワイトチョコのシャンティで仕上げます。
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー
ダックワーズ
メレンゲを使ったアーモンド風味いっぱいの焼き菓子。キャラメルクリームをサンド。
スポットメニュー
ストロベリーナッツクッキー＜Ｎｅｗ＞
イチゴ風味のショコラとカシューナッツのクッキー。
ショコラコース
シェフオリジナルレシピによる本格的なショコラコースです。
前半
タイトル
只今準備中です。今しばらくお待ちくださいませ。
後半
タイトル
只今準備中です。今しばらくお待ちくださいませ。
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。
スコーン ショコラ＜Ｎｅｗ＞
カカオ７０％のスコーン。カカオニブ入り。
ケーキのようにしっとりと焼き上げます。
プラリネショコラのスプレッドとともに。
タイトル
只今準備中です。今しばらくお待ちくださいませ。
