2022年6月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。
カルディナル シュニッテン
ウイーン菓子。紅茶風味。
カフェ アンサンブル
コーヒームースとコーヒーゼリー
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。
レモンチーズケーキ＜Ｎｅｗ＞
レモン風味のチーズケーキ。レーズンとクルミ入り。
タルト スリーズ
アメリカンチェリーのタルト
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。
イノセント キャラメル＜Ｎｅｗ＞
ヘーゼルナッツのダックワーズにマスカルポーネキャラメルを絞って仕上げます。サクサクのクランチ入り。＜Ｎｅｗ＞
ヴェリーヌ フォレ ノワール
ショコラのゼリー、チェリーのコンポート。ベリーヌ仕立て。
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー
カフェ マロン＜Ｎｅｗ＞
コーヒー風味のマロン生地に渋皮栗を入れて焼き上げます。
スポットメニュー
チーズロール
クリームチーズ入りスフレ生地にチーズシャンティ―と季節のフルーツをロールにします。
今月のアントルメコース
シェフオリジナルレシピによるホールケーキのコースです。
フルール ドゥ ジュン
ショコラブランのムース。ピーチゼリー入り。エディブルフラワーで仕上げます。１５ｃｍ仕上げ＜Ｎｅｗ＞
カッサータ
イタリア シチリア島のリコッタを使ったアイスケーキ。ドライフルーツ、ナッツ、ショコラ入り。
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。
ジェラート2種＜Ｎｅｗ＞
ミックスベリーのジェラートとピーチミルクのジェラート。
マーブル ピスターシュ＜New＞
バター不使用のピスターシュ風味の生地に、ラズベリーのコンフィチュールを入れて焼き上げました。
