2022年7月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。
ムース テ ヴェール
抹茶のムース。
キャトルカール シトロン
レモン風味のスポンジケーキ
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。
ブルーベリーとマスカルポーネのタルト＜Ｎｅｗ＞
ミルキーなマスカルポーネのタルトにブルーベリーのガナシュモンテとクランブルで仕上げました。
生パウンド
パウンド型で焼いたシフォン生地に生クリームを詰めました。
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。
ブラック フォレスト＜Ｎｅｗ＞
チェリーのコンポートゼリーにホワイトとミルクチョコのムース、ピスターシュのパンドジェンヌ。サクサクのロイヤルティーヌ入り＜Ｎｅｗ＞
桃のティラミス ＜Ｎｅｗ＞
桃のティラミス。ラズベリーのコンフィチュール入り。
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー
マフィン パッション
パッション風味のマフィン。チョコチップ入り。
スポットメニュー
ミニクグロフ シトロン ジンジャー ショコラ＜Ｎｅｗ＞
レモンとジンジャーのピール入りミニクグロフ。チョコチップ入り。
もっと焼き菓子コース
ブルーベリーとヨーグルトのマフィン ＜Ｎｅｗ＞
ヨーグルト入りマフィン生地にフランス産ブルーベリーを入れて焼き上げました。
煎茶のブラウニー
香り高い煎茶のブラウニー。マロン、ホワイトチョコ、大納言入り ＜過去メニュー＞
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。
アイスバー＜Ｎｅｗ＞
抹茶風味のアイスバーにラズベリーとホワイトチョコのクレムー入り。
シャンティ マンゴー
マンゴーのショートケーキ。
