2022年8月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。
レアチーズタルト
フランス産クリームチーズを使用したレチーズタルト
蜂蜜マドレーヌ＜Ｎｅｗ＞
蜂蜜入り昔風マドレーヌ
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。
台湾チョコレートカステラ
ホワイトチョコシャンティとシャインマスカットをサンドします。
マンゴープリン２０２２＜Ｎｅｗ＞
マンゴープリンとパッションマンゴーゼリー。ココナッツシャンティで仕上げました。
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。
マロン ルバーブ＜Ｎｅｗ＞
マロンのクレームダマンドにルバーブのコンフィチュール、カスタードクリーム、ルバーブのコンポートで仕上げました。
フロマージュブラン２０２２＜New＞
アーモンドビスキュイにフロマージュブランのムース。グレープフルーツのゼリー、ルビーショコラのクランチ入り。
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー
バウムクーヘン
一層一層焼き上げます。ラム酒風味。
スポットメニュー
夏のバターサンド＜Ｎｅｗ＞
レモンピール入りチーズクリームをサンド。
季節のフルーツコース
シェフオリジナルレシピによる季節のフルーツを使ったコースです。
桃のコンフィチュール＜Ｎｅｗ＞
桃のコンフィチュール。桃がなくなり次第終了です。
桃の丸ごとタルト＜Ｎｅｗ＞
ミックスベリー入りタルト生地に、カスタードクリーム入り桃を載せました。クランブル仕上げ。桃がなくなり次第終了です。
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。
アイスバー＜Ｎｅｗ＞
フレッシュマンゴー入り杏仁ショコラジェラート。
昔リッチ杏仁豆腐＜New＞
杏仁の種から煮だして作る杏仁豆腐。季節のフルーツ、桂花陳酒のシロップ入り。
