2022年９月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。
ガトーマロン
モンブラン風マロンケーキ
シュー ア ラ クレーム
バニラ風味のシュークリーム
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。
マロン フロマージュ
マロン風味のプチフロマージュ
イチジクとブルーベリーのタルト
イチジクのタルト。写真のように生でイチジクを飾るか一緒に焼きこむか選べます。生地はパートシュクレです。＜New＞
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。
イチジクのコンポートゼリー
ブラマンジェと白ワインでコンポートしたイチジクのゼリー。
アズミノ＜New＞
ヘーゼルナッツ風味のビスキュイにレモンクリーム。ブルーベリーで飾りました。
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー
大納言と黒豆の抹茶ケーキ
柔らかな口当たりの抹茶ケーキ。
スポットメニュー
ケーク アナナ＜Ｎｅｗ＞
パイナップルとクランベリーのパウンド。パイナップルのシロップを塗って仕上げます。
シェフおすすめコース
シェフおすすめコースです。
前半
シャンティ マスカット ＜Ｎｅｗ＞
シャインマスカットのショートケーキ。（なくなり次第終了します。）１５㎝仕上げ。
後半
ショコラ キャラメル マロン ＜Ｎｅｗ＞
ガトーショコラに塩キャラメルをトッピング。渋皮マロン入り。
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。
イチジクとブルーベリーのタルト＜Ｎｅｗ＞
イチジクとブルーベリーを一緒に焼きこみます。生地はパートブリゼです。イチジクを生で飾るものと選べます。
ヴィーガン パヴェ ショコラ
卵、乳製品不使用のチョコレートケーキナッツを振りかけて焼き上げます。ヴィーガンスイーツ
