2023年2月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。
ふんわりショコラ
柔らかなスポンジ生地にガナッシュと
サクサククランチをサンド
バナナとクルミのカップケーキ
バナナ生地にクルミを入れて焼き上げました
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。
タルトキャラメルムー
焼き上げたタルト生地にキャラメルナッツで仕上げます
マンダリンのプリン＜New＞
マンダリンの焼きプリン
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。
タルトフロマージュ ロックフォール＜New＞
青カビチーズのタルト。マロングラッセ、オレンジピール、クランベリー入り
ノワゼット プラリネ
ヘーゼルナッツのビスキュイにプラリネのバタークリームをサンド
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー
ビション
パッションのクリーム入りパイ菓子。ザラメを振りかけて焼き上げます＜New＞
スポットメニュー
モワル― ショコラ ノワゼット
レオレンジとヘーゼルナッツ風味のショコラ生地に
ジャンドゥーヤを入れて焼き上げます（過去メニュー）
ショコラコース
シェフオリジナルレシピによる本格的なショコラコースです。
チェリーボンボン
ティザーヌスペシャリティー、チェリボンボン。
ボンボンショコラ５種
シェフおすすめ、ボンボンショコラ５種
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。
