2023年３月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。
カスタードプリン
素材にこだわったカスタードプリン
ダンディーケーキ
ラム酒レーズンとオレンジピール入りパウンドケーキ
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。
ショコラ F
軽いカカオ７０％のムースショコラ ラズベリーのコンフィチュールと底にはサクサクのクランチを敷いています。
キンカンとピスターシュのタルト
ピスターシュのクレームダマンドにキンカンのコンポート、ピスターシュのクランブルを載せて焼き上げます。＜New＞
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。
アルルカン
ピスターシュのムースリーヌ イチゴとブルーベリー入り
ガーナ
ガーナ産カカオ６８％のショコラムース。グリオティーヌ入り ＜New＞
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー
桜のパウンドケーキ
桜のパウンドケーキ クランベリー入り
スポットメニュー
ケーク ショコラ キャラメル ２０２３
アーモンド風味のショコラ生地、キャラメルソースで仕上げます ＜New＞
ショコラコース
シェフオリジナルレシピによる本格的なショコラコースです。
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。
タルト ショコラ カプチーノ
ショコラのタルト生地、マドレーヌショコラ、コーヒー風味のモンテガナッシュの組み合わせ。＜New＞
クロワッサン
クロワッサン生地で５種類のメニューを作ります
