2023年４月のレッスンメニュー
初級コース
誰もが知っている基本的なお菓子が並びます。家庭で作れることを基本としています。
タルト フロマージュ
レモン風味爽やかなベイクドチーズケーキ
イチゴザクロ
軽いロール生地をザクロのように仕上げます
中級コース
やはり家庭で作れることが基本です。ムースやババロワなど幅広いメニュー構成です。
ヴェリーヌ ショコラ ココ
軽いショコラのムース、ココナッツ風味のモンテショコラとラズベリーのソースで仕上げたカップデザート＜New＞
エルトベーレ
イチゴとバニラクリームのドイツ風ショートケーキ
上級コース
技術的にも難しく、材料、器具も特殊なものを使います。最先端のお菓子を中心に、今現在を紹介しています。
ドゥーブル フロマージュ
スフレチーズとフロマージュブランのダブルチーズケーキ
リキュールボンボン 2種＜New＞
キルシュとコニャックのリキュールボンボン
焼き菓子コース
シンプルな材料で素朴、飽きのこない焼きっぱなしのメニューです。
通常メニュー
ギャレット ブルトンヌ
バター風味豊かな厚焼きクッキー
スポットメニュー
マフィン プラリネ
チョコチップ入りマフィンを焼き上げ、塩プラリネとプラリネ風味のモンテガナッシュで仕上げました＜New＞
ショコラコース
シェフオリジナルレシピによる本格的なショコラコースです。
シェフの気まぐれコース
シェフが自由気ままに、作りたいもの、やりたいことを皆様と楽しく作っていくコースです。
ブラッドオレンジのパンドジェンヌ＜Ｎｅｗ＞
下処理したブラッドオレンジを型に並べアーモンド風味の生地を流して焼き上げました
タルトレットフレーズ ピスターシュ＜New＞
ショコラのフランジパーヌを詰めて焼き上げ、たっぷりのバニラクリームを絞り出してイチゴで飾りました。ピスターシュのプラリネ入り
